Straccietti di pollo gustosi per 4

Petto di pollo a fette 4 etti abbondanti Alloro Rosmarino Prezzemolo Basilico Timo Aglio 1 spicchio e 1/2 2/3 di bicchiere di vino bianco Farina Burro Olio di Aceto balsamico Sale Pepe Tagliare le fette di pollo a strisce e versare un po’ di farina in modo che rimangano ben avvolte e separate l’una dall’altra….

Petto di pollo “simil pizza”

400 gr di petto di pollo non troppo sottili 2 mozzarelle 250 gr di passata di pomodoro Origano un pizzico abbondante Olio Sale e pepe In uno scolapasta mettere le fettine di mozzarella. Coprirle con un piattino e metterci sopra un peso perché perdano il l’acqua. In un tegamino fare bollire, per qualche minuto, la…

Salsicce “Imbriache”

1 o 2 salsicce a testa ( dipende da quanto mangiano i commensali ) Vino bianco Foderare una teglia con carta da forno bagnata e strizzata. Con uno stecchino punzecchiare le salsicce su tutti i lati. Accendere il forno a 200 gradi. Mettere le salsicce nella teglia e versare sopra di esse mezzo bicchiere abbondante…

Orate o Branzini agrumati

4 orare o 4 branzini da 400-500 gr l’uno 2 limoni Sale e pepe Farsi pulire i pesci dal pescivendolo o, in alternativa, aprirne la pancia ed eliminare le interiora e tagliare le pinne del dorso e della pancia. Lavarli sotto l’acqua corrente e asciugarli con un canovaccio o con carta assorbente da cucina. Foderare…

Mozzarella in carrozza 

Una confezione di pane per tramezzini o di pane a cassetta 250 gr di mozzarella Latte q.b 3-4 uova Pangrattato Olio di arachide per friggere Alici sott’olio (se piacciono) Tagliare la mozzarella in fettine sottili. Preparare una ciotola con il latte. Salare e pepare le uova e sbatterle, con una frusta o con una forchetta,…

Pollo al curry 

Oggi mi sono data alla cucina orientale. La ricetta me l’ha data parecchi anni fa una mia carissima amica che si chiama Gigliola. Di ricette di “Pollo al curry ” ce ne sono tante, ma secondo me questa è una delle migliori. La mangiano anche i miei nipotini che sono abbastanza diffidenti verso i sapori…

Involtini super appetitosi

8 fette di carne di manzo tagliate sottili 8 fettine di scamorza dolce 4 fette grandi di prosciutto crudo Un pugnetto di capperi dissalati Un pugnetto di olive taggiasche Capperi e olive ( quantità a piacere per il sugo) 2 spicchi di aglio 1 barattolo da circa 300 gr di polpa di pomodoro Sale, pepe,…

Pollo alla cacciatora con patate

1 pollo tagliato in circa 10 -12 pezzi 1 bicchiere di vino bianco o rosso 7-8 patate Pomodori San Marzano (8-9) ben maturi o un barattolo di una buona polpa di pomodoro Trito abbondante di aglio, (2-3 spicchi) rosmarino, salvia 2 foglie di alloro 5 cucchiai di olio extravergine di oliva (ev ) Olio di…