Torta bianca e nera

N. 6 uova 3 etti di burro 3 etti di farina 3 etti di zucchero N. 1 scatola di cacao zuccherato N. 1 bustina di lievito per dolci 1/2 bicchierino Grappa o Rum In due ciotole diverse separare i rossi d’uovo dagli albumi. Aggiungere i 3 etti di zucchero ai tuorli e montarli con la…

Semifreddo Black & White

6 dl di panna liquida 6 cucchiai di zucchero 5 tuorli 2 etti abbondanti di cioccolato fondente 2,5 dl di latte o panna liquida 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo Un po’ di grappa e un po’ di rum In una ciotola lavorare a lungo, con la frusta elettrica, i tuorli con lo zucchero…

Torta di mele “Frida”

330 gr di farina 4 mele 1 uovo intero, 3 rossi e un po’ di albume 190 gr di burro ammorbidito 260 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci Teglia da 28 cm Per prima cosa tagliare 2 mele a fettine sottili e 2 mele a tocchetti. Metterli in due ciotole diverse e…

Ciambella rustica

800 gr farina 00 380 gr di zucchero 3 uova 250 gr di burro a temperatura ambiente 1/2 bicchiere abbondante di latte buccia grattugiata di un limone 2 bustine di lievito vanigliato per dolci Mescolare assieme, sul tagliere, la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia del limone grattugiata. Fare la fontana e mettere…

Torta “La coccolosa” al cioccolato 

300 gr cioccolato fondente a pezzetti 150 gr burro 300 gr zucchero 3 cucchiai farina 5 uova 3 cucchiai latte 1 bustina vanillina Mettere il cioccolato in una ciotola capiente e scioglierlo con il latte o,nel forno a microonde a circa 300 watt per 5 minuti o a bagnomaria. Aggiungere il burro e fare sciogliere…

Torta “simplicity “

270 gr farina 00 70 gr zucchero 60 gr burro 200 gr latte intero 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Mescolare assieme la farina, il lievito e lo zucchero. In una ciotola, con le fruste elettriche o la frusta manuale, sbattere le uova e unirvi il latte,la vanillina e…

Dolce “freschezza” allo yogurt

Questo è un dolce molto facile. Da servire anche dopo un pranzo o una cena abbondante perché rinfresca piacevolmente la bocca e il palato specialmente nella versione, da me, alleggerita. 2 yogurt compatti bianchi o alla frutta 250 gr di panna per dolci 125 gr di zucchero a velo 200 gr di savoiardi Fragole fresche,…

Biscotti casarecci

800 gr farina 00 250gr burro morbido 4 uova 360 zucchero Buccia di limone grattugiata 2 bustine di lievito per dolci Mescolare farina, la  buccia di limone, lo zucchero e la dose. Fare sul tagliere la fontana con questi ingredienti,mettere al centro le uova e il burro e impastare velocemente. Se l’impasto fosse troppo consistente…

Biscotti goduriosi

400 gr Farina 120 gr Zucchero 100 gr Burro 3 tuorli + 1 uovo intero 1 bustina di lievito vanigliato per dolci Nutella o marmellata Zucchero a velo Mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito e metterlo sul tagliere. Fare la fontana( il buco nel mezzo) e al centro versare il burro ammorbidito.aggiungere…

Crostata Renata

Farina 360 gr Zucchero semolato 170 gr Burro  180 gr Rossi d’uovo 5 1/2 cucchiaino lievito per dolci Accendere il forno  a 160 gradi, se ventilato, a 180 se statico. Imburrare e infarinare una teglia di 30 cm di diametro e ricoprire il fondo con carta da forno.  Mescolare farina, zucchero e lievito. Mettere sul…

Meringhe

100 gr di albumi a temperatura ambiente 200 gr di zucchero a velo Questa ricetta nasce da un mio ricordo di bambina. Per le vacanze di Natale andavo sempre a Firenze da una sorella di mia mamma sposata ad un nobil signore. Questo mio zio, dopo avermi fatto girare tutto il giorno per musei e…