Torta bianca e nera

N. 6 uova 3 etti di burro 3 etti di farina 3 etti di zucchero N. 1 scatola di cacao zuccherato N. 1 bustina di lievito per dolci 1/2 bicchierino Grappa o Rum In due ciotole diverse separare i rossi d’uovo dagli albumi. Aggiungere i 3 etti di zucchero ai tuorli e montarli con la…

Semifreddo Black & White

6 dl di panna liquida 6 cucchiai di zucchero 5 tuorli 2 etti abbondanti di cioccolato fondente 2,5 dl di latte o panna liquida 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo Un po’ di grappa e un po’ di rum In una ciotola lavorare a lungo, con la frusta elettrica, i tuorli con lo zucchero…

Torta di mele “Frida”

330 gr di farina 4 mele 1 uovo intero, 3 rossi e un po’ di albume 190 gr di burro ammorbidito 260 gr di zucchero 1 bustina di lievito per dolci Teglia da 28 cm Per prima cosa tagliare 2 mele a fettine sottili e 2 mele a tocchetti. Metterli in due ciotole diverse e…

Ciambella rustica

800 gr farina 00 380 gr di zucchero 3 uova 250 gr di burro a temperatura ambiente 1/2 bicchiere abbondante di latte buccia grattugiata di un limone 2 bustine di lievito vanigliato per dolci Mescolare assieme, sul tagliere, la farina, lo zucchero, il lievito e la buccia del limone grattugiata. Fare la fontana e mettere…

Torta “La coccolosa” al cioccolato 

300 gr cioccolato fondente a pezzetti 150 gr burro 300 gr zucchero 3 cucchiai farina 5 uova 3 cucchiai latte 1 bustina vanillina Mettere il cioccolato in una ciotola capiente e scioglierlo con il latte o,nel forno a microonde a circa 300 watt per 5 minuti o a bagnomaria. Aggiungere il burro e fare sciogliere…

Torta “simplicity “

270 gr farina 00 70 gr zucchero 60 gr burro 200 gr latte intero 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina Mescolare assieme la farina, il lievito e lo zucchero. In una ciotola, con le fruste elettriche o la frusta manuale, sbattere le uova e unirvi il latte,la vanillina e…

Dolce “freschezza” allo yogurt

Questo è un dolce molto facile. Da servire anche dopo un pranzo o una cena abbondante perché rinfresca piacevolmente la bocca e il palato specialmente nella versione, da me, alleggerita. 2 yogurt compatti bianchi o alla frutta 250 gr di panna per dolci 125 gr di zucchero a velo 200 gr di savoiardi Fragole fresche,…

Crostata Renata

Farina 360 gr Zucchero semolato 170 gr Burro  180 gr Rossi d’uovo 5 1/2 cucchiaino lievito per dolci Accendere il forno  a 160 gradi, se ventilato, a 180 se statico. Imburrare e infarinare una teglia di 30 cm di diametro e ricoprire il fondo con carta da forno.  Mescolare farina, zucchero e lievito. Mettere sul…

Meringhe

100 gr di albumi a temperatura ambiente 200 gr di zucchero a velo Questa ricetta nasce da un mio ricordo di bambina. Per le vacanze di Natale andavo sempre a Firenze da una sorella di mia mamma sposata ad un nobil signore. Questo mio zio, dopo avermi fatto girare tutto il giorno per musei e…

Biscotti casarecci

800 gr farina 00 250 gr burro morbido 4 uova 360 zucchero Buccia di limone grattugiata 2 bustine di lievito per dolci Mescolare farina, la  buccia di limone, lo zucchero e la dose. Fare sul tagliere la fontana con questi ingredienti, mettere al centro le uova e il burro e impastare velocemente. Se l’impasto fosse…

Biscotti goduriosi

400 gr Farina 00 120 gr Zucchero 100 gr Burro morbido 3 tuorli + 1 uovo intero 1 bustina di lievito vanigliato per dolci Nutella o marmellata Zucchero a velo Mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito e metterlo sul tagliere. Fare la fontana (il buco nel mezzo) e al centro versare il…