Torta bianca e nera

N. 6 uova
3 etti di burro
3 etti di farina
3 etti di zucchero
N. 1 scatola di cacao zuccherato
N. 1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchierino Grappa o Rum

In due ciotole diverse separare i rossi d’uovo dagli albumi.
Aggiungere i 3 etti di zucchero ai tuorli e montarli con la frusta elettrica fino a renderli quasi bianchi. Aggiungere il burro a temperatura ambiente (quasi fuso) e continuare a montare il tutto. Unire la farina e mescolare sino a che il tutto non risulta ben amalgamato.

Nell’altra ciotola, montare gli albumi a neve ben soda. Aggiungere gli albumi all’impasto della torta, fatto prima, mescolandoli piano piano, dall’alto verso il basso.

Nella ciotola vuota, dove sono stati montati gli albumi, inserire il cacao zuccherato con la grappa e mescolarli. Aggiungere 1/3 dell’impasto e mescolare.

In una teglia per ciambella, prima imburrata e poi infarinata, versare a cucchiai alterni, il composto bianco e quello nero, sino ad esaurimento.

bnera

Scuotere e sbattere la teglia per uniformare l’impasto e mettere in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
Fare la prova “stecchino” per verificare la cottura giusta.
Anche questa torta è un “Must” di casa nostra. Per dirvi quanto piace, quando la preparo la mattina, la sera a cena è finita!… e si lamentano che non ne sia rimasta per la colazione del giorno dopo!!!

img_0129Spero che succeda così anche a voi.

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