Riso del poveretto (riso e patate) x 2 o 3 persone

il

1/2 cipolla media o 2 scalogni o 3 cipollotti freschi
3 patate
130 gr di riso
1 litro abbondante di brodo anche di dado
Parmigiano grattugiato
Qualche cucchiaio di olio
Prezzemolo
una noce di burro e una spolverata di pepe se piacciono

Affettare finemente la cipolla (o gli scalogni o i cipollotti) e farli appassire in una pentola con l’olio per qualche minuto.
Aggiungere le patate tagliate a tocchetti e farle insaporire mescolando continuamente.
Unire il riso. Fare insaporire anche questo e poi aggiungere il brodo bollente.
Portare ad ebollizione mescolando spesso.
Aggiungere, se necessario, altro brodo o acqua calda.
Aggiustare di sale.
A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare col parmigiano e volendo con una noce di burro.

Se piace aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e una spruzzata di pepe.
Chi è che in casa non ha questi ingredienti?
Li abbiamo tutti e quindi, se ci troviamo col frigo vuoto e senza idee, questo risotto ci permetterà di avere un piatto caldo e piacevole.
Volendo a metà cottura si può aggiungere uno o due cucchiai di passata di pomodoro.

Provatelo e ditemi se vi è piaciuto.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...