Torta di mele “Frida”

330 gr di farina
4 mele
1 uovo intero, 3 rossi e un po’ di albume
190 gr di burro ammorbidito
260 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
Teglia da 28 cm

Per prima cosa tagliare 2 mele a fettine sottili e 2 mele a tocchetti. Metterli in due ciotole diverse e irrorarle con del succo di un limone per non farle annerire.
Montare, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero fino a quando diventano spumose.
Aggiungere il burro ammorbidito e lavorare ancora qualche minuto.
Versare la farina mescolata con il lievito e impastare tutto assieme.
Quando il composto è diventato omogeneo, incorporporarvi le mele a tocchetti.
Nella teglia imburrata e cosparsa di pangrattato versare il composto e decorare con le  mele a fettine.
Cospargere con zucchero e infornare a 170- 180 gradi (forno caldo) per 50-60 minuti.
Prova stecchino che deve rimanere asciutto dopo averlo immerso nella torta.
Mio marito afferma che la bontà di una torta si vede da quanto tempo dura.

Questa l’ho offerta alle mie amiche ieri pomeriggio e l’abbiamo mangiata a cena in quattro.
Non sono rimaste neppure le briciole e questo dice tutto.

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