Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pomodorini x 4

360 gr di spaghetti
250 gr di pomodorini tagliati a metà

2 o 3 spicchi di aglio o anche di più

Peperoncino quantità a piacere

Olio extra vergine di oliva

Sale e pepe

Un po’ di prezzemolo tritato ( non è fondamentale )
In una padella abbastanza profonda mettere 1/2 bicchiere di olio e a freddo

Aggiungere l’aglio e il peperoncino tritati finemente.

Cuocere per qualche minuto, a fiamma media, stando attenti che l’aglio non diventi scuro.

Aggiungere i pomodorini e cuocere ancora, per qualche minuto, fino a quando si sono inteneriti ma non sfatti.

Nel frattempo bollire gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli quando sono ancora molto al dente.

Tenere da parte l’ acqua di cottura.

Versare gli spaghetti nella padella col sugo e finire di cuocerli,mescolandoli dolcemente, aggiungendo a cucchiate l’acqua tenuta da parte.

Guarnire con il prezzemolo tritato ed eventualmente con un cucchiaio abbondante di pane grattugiato fatto tostare per qualche minuto in una padella antiaderente.

Volendo ognuno, nel suo piatto, può spolverare la pasta con parmigiano o pecorino.

È una pasta velocissima, molto appetitosa, con ingredienti che teniamo sempre in casa. Buon appetito

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