Biscotti goduriosi

400 gr Farina 00
120 gr Zucchero
100 gr Burro morbido
3 tuorli + 1 uovo intero
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
Nutella o marmellata
Zucchero a velo

Mescolare la farina con lo zucchero ed il lievito e metterlo sul tagliere. Fare la fontana (il buco nel mezzo) e al centro versare il burro ammorbidito.aggiungere le uova e impastare velocemente.

Stendere la pasta in una sfoglia alta circa 3 millimetri e ritagliare dei cerchi con un bicchiere o un coppapasta (diametro circa 6 cm circa).

Al centro di metà dei cerchi realizzati mettere un cucchiaino di Nutella/marmellata quindi sovrapporvi i cerchi rimasti.
Con i ritagli rimanenti dell’impasto, reimpastare e procedere come sopra.
Disporre i biscotti in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi in forno statico, a 160 gradi in forno ventilato, per 20/25 minuti fino a doratura.
Sfornare, lasciare raffreddare (circa 30 min) e infine spolverare con zucchero a velo.

 

Ricetta per Bimby (robot da cucina)

400 gr farina 00
120 gr zucchero
100 gr burro morbido
3 tuorli + 1 uovo intero
1 bustine di lievito vanigliato per dolci
Nutella o marmellata
Zucchero a velo

Mettere nel boccale le 3 tuorli + 1 uovo intero, i 120 zucchero e i 100 gr di burro morbido, impastare per 1 minuto a velocità 4.
Aggiungere i 400 gr farina ed il lievito, impastare per 2 minuti a velocità 4 e poi per altri 3 minuti a velocità “spiga”.

Stendere la pasta in una sfoglia alta circa 3 millimetri e ritagliare dei cerchi con un bicchiere o un coppapasta (diametro circa 6 cm circa).
Al centro di metà dei cerchi realizzati mettere un cucchiaino di Nutella/marmellata quindi sovrapporvi i cerchi rimasti.
Con i ritagli rimanenti dell’impasto, reimpastare e procedere come sopra.
Disporre i biscotti in una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi in forno statico, a 160 gradi in forno ventilato, per 20/25 minuti fino a doratura.

Sfornare, lasciare raffreddare (circa 30 min) e infine spolverare con zucchero a velo.

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