Pollo alla cacciatora con patate

1 pollo tagliato in circa 10 -12 pezzi
1 bicchiere di vino bianco o rosso
7-8 patate
Pomodori San Marzano (8-9) ben maturi o un barattolo di una buona polpa di pomodoro
Trito abbondante di aglio, (2-3 spicchi) rosmarino, salvia
2 foglie di alloro
5 cucchiai di olio extravergine di oliva (ev )
Olio di semi di arachide
Sale pepe e a piacere peperoncino rosso

Tagliate a pezzi il pollo o meglio fatevelo tagliare del vostro macellaio. Lavatelo e asciugatelo con un panno o con carta da cucina.
Sistemate il pollo in una padella ampia e profonda,cospargetelo col trito di erbe aromatiche,le foglie di alloro,salatelo,pepatelo e avvolgetelo con l’olio evo.
Lasciatelo marinare per almeno un’ora, meglio una notte.
Sbucciate le patate,tagliatele a spicchi abbastanza grossi o a tocchetti.
Lavatele e lasciatele immerse per almeno qualche minuto in acqua bollente o molto calda.
Fate rosolare il pollo a fiamma abbastanza vivace girandolo spesso. Quando è ben rosolato da tutte le parti,sfumatelo col vino poi toglietelo dalla padella e tenetelo al caldo in una ciotola coperta.
Versate nel sugo di cottura i pomodori tagliati a pezzetti’ o la polpa con un bicchiere di acqua calda e il peperoncino rosso ( se vi piace )Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
Aggiungete il pollo, coprite e lasciate sobbollire piano piano girandolo ogni tanto per un ‘oretta se è di allevamento,per un’ora e mezza se è ruspante. Per rendervi conto se è cotto pungetelo con uno stecchino, se entra facilmente è pronto .
Mentre il pollo cuoce scolate le patate, asciugatele e friggetele brevemente nell’olio di arachide bollente.
Un quarto d’ ora prima della fine della cottura del pollo unite le patate fritte.

Mescolate delicatamente. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
Servite e gustate

OkNotizieSe ti è piaciuta la ricetta clicca su OK
Annunci

3 commenti Aggiungi il tuo

  1. iriseperiplo ha detto:

    Con le patate fritte? Questa non l’ho mai provata! 🙂

    Mi piace

    1. renatarolli ha detto:

      Ciao iriseperiplo, il pollo alla cacciatora si può fare anche con le patate crude nel pomodoro, mettendole l’ultima mezz’ora, però ti consiglio di farlo con le patate precedente fritte, come facevano i contadini una volta. Sappimi dire…

      Piace a 1 persona

  2. Joseph ha detto:

    oddio… questo penso sia uno dei piatti migliori che abbia mai assaggiato in passato Grazie che l’hai pubblicato . Non trovavo più la ricetta .. Complimenti per l’articolo e ottima disquisizione dei passaggi!! Anch’io ho un blog di ricette e consigli tradizionali mi piacerebbe lo visitassi , si vede che hai stile ..

    Mi piace

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...